Краеведческие заметки (гастрономическое).

[lisiy_hvost]

Здесь все пьют чай с молоком. Буэ. Ань, помнишь: "Вы достаточно долго прожили в Англии, если пьете чай с молоком"? Так вот. В Забайкалье в этом плане совершенно британские порядки. Заливают заварку сразу молоком, кипятка не добавляя. Правда, чаем начавшись, английскость на нем и заканчивается. В остальном все такое… сибирское. Мееедленно-ленивое. Скуласто-раскосое. Лица типично Фросябурлаковские. Скулки такими наливными яблочками подпирают глазки и у мужчин и женщин. Я теперь сибирский типаж с полпинка узнаю.
Из еды народ уважает майонез. Это здесь практически единственная салатная заправка, да и не только салатная. В борщ-майонез, в суп-майонез, сверху котлету вместо соуса – майонезом. Подозреваю и в компот майонезу запросто можно. Сама, правда такого не видела, врать не буду.
А сейчас весна и все с энтузиазмом лопают вонючую черемшу. Крошат ее, заправляют майонезом и едят. Двойное буэ.

Comments

[preciouscharm.livejournal.com]

:))

[burgher.livejournal.com]

От души. Колоритно. Словом, понравилось. :)
Да, с обоими (обеими?) "буэ" согласен. Что чай с молоком, что черемша одинаково непереносимы и моим организмом тоже.

[siberian-cat.livejournal.com]

Долго тебе ещё сидеть осталось? :)

[lisiy-hvost.livejournal.com]

День простоять и ночь продержаться. :)

[tambov_wolf]

Вот чего мне здесь не хватает - черемши. Спасибо что напомнила. Теперь в списке 2 пункта - черемша и сушки с маком.

[http://users.livejournal.com/kunitsa_/]

Ёлки, а я люблю черемшу. Без майонеза, естественно.

[jengibre.livejournal.com]

А я чай с молоком люблю.
Но только если немного молока и без сахара.

Штирлица прямо-таки рвало на родину...

[ejidna.livejournal.com]

точно. Все мои знакомые-иркутяне и омичи к чаю всегда требуют молоко.
А черемшу свежую я позавчера впервые попробовала. Неплохо, кстати, лучше маринованной. Майонезом заправлять не пробовала.

[dee-elkay.livejournal.com]

Мммм, черемша (с)

[first-marpa.livejournal.com]

Ooo Cheremsha. Eshe solenii paporotnik. :-X

[lisiy-hvost.livejournal.com]

Папоротник это весчь! :)

[garm.livejournal.com]

Vincent: You know what they put on French fries in Holland instead of ketchup?
Jules: What?
Vincent: Mayonnaise.
Jules: Goddamn.
Vincent: I've seen 'em do it, man. They fucking drown 'em in that shit.

[lisiy-hvost.livejournal.com]

Гы. Я этот диалог в голове держала. :)

[humus.livejournal.com]

Обожаю оба ваших бэ, но если с чаем и сейчас все в порядке, но с черемшой никаких шансов...

[lisiy-hvost.livejournal.com]

Сразу видно уроженца этих мест. :)

[sonyko.livejournal.com]

Очень калоритно:)

[garm.livejournal.com]

калоритно
Какое прекрасное слово! :)

[sonyko.livejournal.com]

одна буква и какой эффект:)

[tybloko.livejournal.com]

Что такое черемша?

[julihu.livejournal.com]

+1

[rezanoe-gorlo.livejournal.com]

да, милая, майонес изъоп.
Танюха не любит заправлять борщи и пельмени сметаной, объелась в деревенском децтве, я её понимаю и не столь конкретный молочным вкусом майонез стал скучной нормой.
Тем не менее чаи мы тоже гоняем, иногда, со сливками. Теми, что в напёрстках. Говорят они растительные. Если дешёвый чай, а на иной мы жадничаем, смягчить сливками, то как ни странно, дубильная вкусовая анестезия уходит и поверх сливок чувствуется чайный дух.
Примерно так сырая печень косули (ломтик на хлеб, раст. масло, соль и перец сверху - после крупного стопаря водки на свежем воздухе, на снегу) отличается от жареной: никаких признаков привычной печёночной горечи при полном сохранении нежнейшего вкуса.
А насчёт лиц - на наших тяжёлых ебальниках скулы проигрывают щекам и подбородкам. Череп окончательно утонул в мясе, в твёрдости нашей головы может быть уверенным только нейрохирург или хирург челюстно-лицевой.

[tybloko.livejournal.com]

Про косулю очень вкусно. И это мне-то после двух куриных ног с рисом и салатом и половинки бублика с маслом и джемом.

[rezanoe-gorlo.livejournal.com]

это вторая половинка бублика виновата, - и уже ничего не хотелось бы. Ни сырой печени, ни сексу.

[lisiy-hvost.livejournal.com]

Дрей, надеюсь, ты не в обиде. :)

[rezanoe-gorlo.livejournal.com]

нидаздёсся

[eazzzy.livejournal.com]

What is черемшa?

[tybloko.livejournal.com]

Мужчина, третьим будете. А то иш.

[rezanoe-gorlo.livejournal.com]

черемша из - дикорастущая трава со вкусом перьевого чеснока.
Жрать её можно, но дышать ей на живого человека - садизм.
Сперва убей, потом дыши.

[garm.livejournal.com]

Мы как-то с друганом пива напились, а потом забрели на мини-рынок у метро и купили вязаночку маринованой черемши. Ну и в метро ее и умяли вдвоем. Метро то ладно, там вентиляция неплохая. Но вот то что я опосля этого метро отправлялся на самолет, вот это трагедия. Мне до сих пор попутчиков жалко.

[http://users.livejournal.com/kunitsa_/]

Такая обалденная травка - лук и чеснок в одном флаконе. И еще какой-то только черемшовый привкус в ней есть.

[dromadur.livejournal.com]

По-моему чай с молоком называется "чаем по-русски". А в Забайкальском военном округе, вместо молока всюду свиной жир клали. Что в арху (водку ихнюю), что в чай, что в кофе.

[lisiy-hvost.livejournal.com]

Ужос.

[1eona.livejournal.com]

Какая же ты, Хвост, садистка!
Дорого бы я сейчас за пучочек черемши отдала.
Отварную телятинку кубиками, картошку в мундирах, яйцо крутое покрошить, черемши туда от души и все это сливочно-сметанным (да, с ложкой майонеза) полить, только не не очень щедро. Захлебнусь сейчас.

И вообще май месяц - это ж не только черемша, а и папоротник свежий. Вот тут я точно готова умереть.

[lisiy-hvost.livejournal.com]

Папоротник, это да, это зачот. :)

[1eona.livejournal.com]

Свежий, во второй половине мая (в другое время его ж нельзя собирать) - это блаженство. Соленый, хоть и тоже зачОт, и рядом не валялся. Наешься там за меня. :)

[lisiy-hvost.livejournal.com]

(рыдая) Так здесь его нет. Он на ДВ остался.

[1eona.livejournal.com]

Ха, она в Сибири жалуется на чай с молоком. Гуранским чаем тебя еще не поили? :D Бог[x]атейшая г[x]амма! :++)

[lisiy-hvost.livejournal.com]

Бог миловал.
(подозрительно) Не тот ли это, что с жиром?

[1eona.livejournal.com]

Да, с каким-то салом или маслом. Еще, по кошмарным воспоминаниям очевидцев, в настоящий гуранский чай добавляют какую-то часть сырого яйца. Моя свекровь с ужасом вспоминает процедуру приезда на смотрины, а тому уж пятый десяток пошел.