lisiy_hvost | Опять гастрономическое.

Навеяло флешмобным вопросом Фила, мол, чего такого странного-непонятного ты в этой Сибири ела-пила? И вчерашнем обсуждением черемши, в котором выяснилось, что половина френдов вообще не знает, что это такое.
Тут я задалась вопросом, а чего такого эдакого я ела в какой-либо местности, чего нельзя найти в другой?
Начнем с Урала, малой родины моих родителей, откуда понесло их носиться по всей стране. Когда мы приезжали в отпуск, бабушка всегда делала пирог с кислицей. Или мы ее так ели, свежую. Тоже вкусно. Но пирог – это ж просто ум отъесть. Кроме Урала, по-моему, больше кислицу нигде и не знают. Это похоже на ревень, но у ревеня такой грубый деревянный вкус, а кислица и сама тоненькая, по размеру стебля, что слон против моськи, по сравнению с ревенем, и вкус у нее тоньше и изысканней. Вкуснючая штука.
А Север, это, конечно, оленина и красная рыба, и строганина из того и другого. Замороженный шмат оленьего мяса или рыбину, все равно какую, но лучше кету, тоненько построгать и есть, макая прозрачный ломтик, подернутый морозной испариной в смесь соли и перца. А он тает во рту, и все твои вкусовые рецепторы кричат тебе: "Мой друг, ты уже в раю". Про красную икру не буду, мне ею и так все детство отравили. Самый поганый завтрак в интернате был, когда нам давали икру, приходилось счищать её с хлеба с маслом и ругаться про то, что опять бутерброд испортили.Тем более, что её везде полно.
А еще ягоды – морошка, дикие малина и жимолость. Ни один садовод и селекционер-мичуринец, не может добиться того, что творит короткое холодное северное лето. Жимолость размером с мелкий виноград и сладкая, совершенно без горечи. Садоводы и дачники в разных местах всё мне пытались рассказать, какая, дескать, у них сладкая жимолость. И я велась, наивная чукотская девушка. И пробовала. Ну что сказать. Блажен, кто верует. Ну, или не пробовал настоящей жимолости.
Наконец Владивосток и вообще - ДВ. Сначала я вспомнила весь seafood: крабы, креветки-медведки (средняя длина 8 см), чилимы (креветки поменьше, есть в них нечего, на мой взгляд, но к пиву лучшей закуской считаются в славном городе В.), гребешки, спизулы (как гребешок, но мускульный пятак помельче и пожестче), мидии, кальмар, осьминог, трепанг, рыбу я не считаю. Морскую капусту я не ем. Поэтому буэ. Но справедливости ради вспомню. Вон, Рома любит. :) Но это при желании можно найти везде.
А вот папоротник орляк, про который мы вчера вспомнили, это да, это вещь. Единственный съедобный папоротник, собирается в мае, солится. Готовится с термической обработкой, обычно жарится с мясом, приправой соевый соус. Кстати, соленый люблю больше, чем свежий. Свежий я вечно, как ни готовила, он у меня горчил. Вполне возможно, просто так и не узнала петушиного слова. А еще лиановые: лимонник и актинидия коломикта. Размером в очень крупный крыжовник, вкус и вид на разрез, как у киви, только шкурка не мохнатая, а кожистая зеленая и съедобная. Актинидию могу сожрать тонну.
А про Сибирь ничего писать не бу. Патамушта не люблю. Ни омуль, ни черемшу, ни чай с молоком. Уж простите те, кто любит.
А у вас чего такого есть, чего нам никогда не попробовать, а?

Flat | Top-Level Comments Only

From:

shpringelolga.livejournal.com

Ох и любопытная же ты. И всякую дрянь в рот тащишь. Я вот неизвестного не ем, хотя много вокруг. Малый приезжал нынче из Москвы и ржал надо мной, что я его угощала шоколадом ,,Батончик Бабаевский,, сделанным в Москве. Родная ,,Бабайка,, на соседней станции метро.

From:

и справка есть

Опять гастрономическое.

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags